สารบัญ
- ถั่วลิสงคืออะไร?
- สารอาหารในถั่วลิสง (ต่อ 100 กรัม)
- ประโยชน์ของถั่วลิสง
- ข้อควรระวังในการกินถั่วลิสง
- สรุป
- Q&A
ถั่วลิสงคืออะไร?
ถั่วลิสง (Peanut) แม้จะถูกเรียกว่า “ถั่ว” แต่ในทางพฤกษศาสตร์จัดอยู่ในกลุ่มพืชตระกูลถั่ว (Legumes) KUBET ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมบริโภคเป็นของว่าง อาหารเสริม หรือส่วนประกอบในอาหารหลากหลายเมนู
แม้ดูเหมือนอาหารเล่น แต่ในความเป็นจริง KUBET ถั่วลิสงมีสารอาหารที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อยเลยทีเดียว
สารอาหารในถั่วลิสง (ต่อ 100 กรัม)
- พลังงาน: 567 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 25.8 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: 49.2 กรัม (ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว)
- คาร์โบไฮเดรต: 16.1 กรัม
- ใยอาหาร: 8.5 กรัม
- แคลเซียม: 92 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก: 4.58 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม: 168 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 705 มิลลิกรัม
- ไนอาซิน (วิตามิน B3): 12.1 มิลลิกรัม
- โฟเลต: 240 ไมโครกรัม
คำแนะนำการบริโภค: ควรบริโภคไม่เกินวันละ 10–15 เมล็ด KUBET เพื่อควบคุมปริมาณพลังงานและไขมันให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
ประโยชน์ของถั่วลิสง
1. ช่วยเพิ่มความจำและบำรุงสมอง
ถั่วลิสงมีสารเลซิทิน (Lecithin) และโคลีน (Choline) KUBET ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของอะเซทิลโคลีน (Acetylcholine) ที่ช่วยในการสื่อสารระหว่างเซลล์สมอง ส่งผลต่อความจำและการเรียนรู้
2. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ
ถั่วลิสงอุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัว รวมถึงแร่ธาตุอย่างแมกนีเซียม KUBET ซึ่งมีบทบาทในการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มไขมันดี (HDL) ส่งผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
3. ช่วยป้องกันอาการท้องผูก
เปลือกถั่วลิสงมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำให้อุจจาระนุ่มและขับถ่ายสะดวกขึ้น
4. ช่วยลดความเครียดและภาวะซึมเศร้า
สารไนอาซินและสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วลิสง KUBET ช่วยในการทำงานของระบบประสาท ช่วยให้จิตใจสงบ ลดความวิตกกังวล และอาการซึมเศร้า
5. ต้านอนุมูลอิสระและชะลอวัย
ถั่วลิสงมีสารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) และฟีนอลหลายชนิด KUBET ช่วยต่อต้านความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ชะลอกระบวนการเสื่อมของเซลล์
6. ป้องกันเลือดออกผิดปกติ
เปลือกถั่วลิสงมีสารที่ช่วยเสริมความแข็งแรงของหลอดเลือดฝอย และกระตุ้นการแข็งตัวของเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเลือดออกง่ายหรือเกล็ดเลือดต่ำ
ข้อควรระวังในการกินถั่วลิสง
1. ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้
เนื่องจากถั่วลิสงมีไขมันและโปรตีนสูง จึงย่อยยาก หากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือแน่นท้องได้
2. ผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง
ถึงแม้จะมีไขมันดี แต่ไขมันรวมในถั่วลิสงก็ยังสูง KUBET ผู้ที่มีภาวะไขมันในเลือดสูงควรบริโภคอย่างระมัดระวัง เพราะอาจทำให้ไขมันในเลือดสูงขึ้นไปอีก
3. ห้ามบริโภคถั่วลิสงที่ขึ้นรา
ถั่วลิสงที่เก็บในที่ชื้นหรือเก็บไว้นานอาจขึ้นรา KUBET ซึ่งราสามารถผลิตสารอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ที่เป็นพิษต่อตับและเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งตับได้คำแนะนำ: ควรเก็บถั่วลิสงในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท หลีกเลี่ยงการเก็บในที่ชื้นหรืออุณหภูมิสูง
สรุป
ถั่วลิสงเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งโปรตีน ไขมันดี วิตามิน และใยอาหาร ซึ่งล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ถั่วลิสงสามารถเป็นอาหารเสริมสุขภาพที่ดีได้
อย่างไรก็ตาม หากบริโภคมากเกินไป หรือเก็บรักษาไม่เหมาะสม KUBET อาจเกิดผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน ดังนั้น ควรเลือกบริโภคถั่วลิสงที่มีคุณภาพ และอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ
Q&A
1. คำถาม: ถั่วลิสงมีสารอาหารอะไรบ้างที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย?
คำตอบ: ถั่วลิสงมีโปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ไนอาซิน (วิตามิน B3) และโฟเลต ซึ่งล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย
2. คำถาม: ถั่วลิสงช่วยเรื่องอะไรบ้างในด้านสุขภาพ?
คำตอบ: ถั่วลิสงช่วยเพิ่มความจำและบำรุงสมอง, ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ, ป้องกันอาการท้องผูก, ลดความเครียดและภาวะซึมเศร้า, ต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันเลือดออกผิดปกติ
3. คำถาม: ควรกินถั่วลิสงในปริมาณเท่าไรต่อวัน?
คำตอบ: ควรกินถั่วลิสงไม่เกินวันละ 10-15 เมล็ด เพื่อควบคุมปริมาณพลังงานและไขมันให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
4. คำถาม: ถั่วลิสงมีข้อควรระวังอย่างไรในการบริโภค?
คำตอบ: ควรระวังในการกินถั่วลิสงหากมีปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้, หากเป็นผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง, หรือหากถั่วลิสงนั้นมีอาการขึ้นรา เพราะอาจทำให้เกิดพิษจากสารอะฟลาทอกซิน
5. คำถาม: ถั่วลิสงที่ขึ้นรามีอันตรายอย่างไร?คำตอบ: ถั่วลิสงที่ขึ้นราอาจผลิตสารอะฟลาทอกซิน ซึ่งเป็นพิษต่อตับและเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งตับได้ ควรเก็บถั่วลิสงในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท เพื่อหลีกเลี่ยงการขึ้นรา
เนื้อหาที่น่าสนใจ:
